Zuerst Aubergine & Paprikas waschen, anschließend klein schneiden
Zwiebel & Knoblauch schälen & in kleine Würfel schneiden
Das Gemüse mit den Dosentomaten & Kichererbsen und etwas Öl in eine Auflaufform geben
Mit den Gewürzen abschmecken
Im Ofen bei 180°C für~30 min schmoren (gerne dazwischen etwas umrühren)
Aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel Mulden eindrücken & die Eier in diese geben
Nochmal für ~8 min in den Ofen, damit die Eier stocken
Zum Schluss mit frischer Petersilie & etwas Sesam garnieren