Gemüsecurry mit Kichererbsen
Portionen 3 Personen
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 2 Karotten
- 1-2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1/4-1/2 Ananas
- 1-2 EL Currypaste
- 1/2 EL Sojasauce
- 15 g Ingwer
- 10 g frischer Kurkuma
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Zuckerschoten Tiefkühl
- 1/2 Glas Kichererbsen
- 100 g Tomaten
- Asia-Würzmischung
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse & Ananas kleinschneiden & in der Pfanne kurz anbraten
- Currypaste & Sojasauce unterrühren
- Ingwer & Kurkuma Abrieb hinzufügen
- Mit Kokosmilch & Gemüsebrühe ablöschen
- Etwas köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist
- Zuckerschoten, Kichererbsen & Tomaten hinzugeben
- Mit Gewürzen verfeinern